Складской учет

Учет алкоголя в альтернативных единицах измерения

Учет алкоголя в альтернативных единицах измерения

Предприятия общественного питания могут вести учет алкогольной продукции в альтернативных единицах измерения. То есть, если вы закупаете пиво в бутылках (шт), а в производстве используете его в литрах, то удобно будет назначить альтернативную единицу измерения. Например, укажите в карточке номенклатуры, что в одной бутылке (шт) содержится 0,5 л пива — тогда не придется создавать еще одну карточку для литрового учета.

В СБИС можно вести учет на одной карточке, которая может находиться одновременно на трех разных регистрах: опте (складской учет), рознице (учет в торговом зале) и вскрытом (учет на производстве).

Работа в альтернативных единицах измерения возможна:

  • с маркированным алкоголем;
  • с немаркированным алкоголем, если продукция нефасованная. Например, пиво в кегах.
Для немаркированного алкоголя
Для маркированного алкоголя

Немаркированный алкоголь будет продаваться в СБИС порциями. В окне выбора количества нужно указать литраж.

  • Если продукция фасованная, настройте литровые карточки.
  • Если работаете с кегами, то вручную создайте «Вскрытие» на нужный литраж. Продажа будет идти только на литровых карточках.
В итоге:
  • Приход оформляется документом «Поступление» из ЕГАИС.
  • Текущий остаток списывается документом «Реализация розницы».
  • Весь проданный алкоголь списывается с ЕГАИС по итогу закрытия смены.

Складской остаток пива в кегах будет в точности соответствовать остаткам в ЕГАИС.

Этот способ подходит для предприятий общепита, а также для магазинов с упрощенной продажей.

  1. В зависимости от того, на каком регистре находятся остатки, настройте точку продаж: для опта или розницы.
  2. В каждой алкогольной карточке заведите упаковки, укажите для них литраж: 0,5л, 0,25л, 0,1л.
  3. При работе с упрощенной продажей добавьте в прайс все возможные упаковки. При работе с обычной продажей вручную выберите упаковки из добавленного наименования.
  4. При вскрытии бутылки в смене алкогольная карточка перейдет с текущего регистра (опт или розница) на регистр вскрытое. После закрытия смены в ЕГАИС спишется вскрытая бутылка.
  5. Продажи происходят порциями, то есть алкогольная карточка дробится в учете.

При дальнейшей продаже порциями алкогольная карточка в списание с ЕГАИС не попадает.

В итоге:
  • Остаток с алкогольной карточки спишется с текущего регистра (опт/розница) и оприходуется на регистр «Вскрытое» документом «Вскрытие».
  • Вскрытый остаток списывается документом «Реализация розницы».
  • Весь вскрытый алкоголь списывается с ЕГАИС по итогу закрытия смены.

Остаток на регистре «Вскрытое» можно изменить инвентаризацией или списанием по складу.