Presto для столовой

Решение «Presto для столовой» ориентировано на работу с большим потоком посетителей и быстрый расчет на кассах. Избавиться от очередей в корпоративных столовых позволит внедрение питания под зарплату — сотрудникам не придется рассчитываться наличными деньгами.

С помощью Presto технолог сможет планировать выпуск блюд и ежедневно формировать меню. СБИС рассчитывает себестоимость готовой продукции, ведет учет продаж и списаний продуктов в производство.

Как все устроено

Повар готовит блюда до открытия кассовой смены и вручную оформляет акты выпуска.

Кассир пробивает блюда, которые клиент взял на раздаче, и принимает оплату.

Руководитель или технолог после закрытия кассовой смены анализирует, сколько продуктов осталось, и решает, сколько блюд приготовить на следующий день.

1. Купите

2. Подключите

3. Настройте

4. Работайте

Лицензии

Тариф «Фастфуд, столовая» сервиса «Для ресторанов, кафе, столовых» — для доступа к разделу «Presto».
Тариф «СБИС ОФД» сервиса «Оператор фискальных данных» — для передачи фискальных документов в налоговую.
Дополнительно «Обмен с ЕГАИС, Меркурием и МОТП» — если планируется продажа пива, табачной продукции или гашение ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) от поставщика.

Оборудование

Можно работать на собственном оборудовании, если оно соответствует рекомендуемым требованиям.

Кассовый компьютер — PosBank Apexa G.
Экран покупателя — POSBANK Apexa G Дисплей покупателя.
Фискальный регистратор (ФР). Рекомендуем использовать ФР со скоростью печати от 200 мм/сек и шириной ленты не менее 57 мм, например АТОЛ 20Ф.
Считыватель карт — Ironlogic Z-2 USB.
Денежный ящик — АТОЛ CD-410-В.
Принтер чеков на кухню — MPRINT G80.

Интернет

У Presto есть офлайн-приложение, которое подходит заведениям с нестабильным подключением к интернету. При этом раз в 30 дней касса должна передавать данные в ОФД.

Итог: в аккаунте появился раздел «Presto». Подключите оборудование.

Соберите комплект оборудования

	выход в Internet (LAN или Wi-Fi). Требуется для синхронизации с online.sbis.ru, чтобы выгружать информацию о продажах.
	USB — подключение периферийных устройств. Используется для взаимодействия с Presto и вывода информации для клиента.
	USB — подключение к кассе. Используется для взаимодействия с Presto, а также для передачи информации в ОФД через драйвер (EoU, RNDIS, ComProxy).
	LAN — подключение принтера чеков к рабочему месту кассира.
	RJ-12 — подключение денежного ящика к ККТ.

Установите компьютер на рабочее место и настройте его.
Подключите экран покупателя.
Подключите ФР к компьютеру, используя кабель из комплекта поставки регистратора. Настройте ФР, установив драйвера и службу для передачи данных в ОФД.
Подключите и настройте считыватель карт.
Дополнительно установите денежный ящик и подключите банковский терминал.
Установите принтер чеков. Подключите его к компьютеру с помощью USB-кабеля (при условии, что расстояние до принтера не более 3 метров). При расстоянии более 3 метров используйте LAN-кабель и переходник USB-LAN. Если нужно подключить оборудование к нескольким рабочим местам, используйте маршрутизатор.

Итог: оборудование готово к работе, настройте систему.

Настройте Presto

В личном кабинете СБИС карточка вашей компании уже добавлена. Чтобы работать в Presto, создайте точку продаж. Это необходимо, чтобы настроить рабочие места и подключить к ним оборудование.
Добавьте сотрудников, которые будут иметь доступ к системе. Назначьте им роли — от этого зависит, к каким участкам системы у них будет доступ.
В бэк-офисе сформируйте каталог продуктов, полуфабрикатов и блюд или скопируйте его из сервиса рецептур.
Добавьте меню.
Скачайте и настройте офлайн-приложение Presto, если в заведении нестабильный интернет.
Добавьте на рабочее место принтер чеков и настройте участок производства.
Настройте оплату под зарплату.
Добавьте систему лояльности для клиентов.

Теперь вы можете начать работу с заказами или дополнительно

настроить складской учет

Итог: все готово к работе, можно обслуживать гостей.

Работа на кухне

Приготовьте блюда и оформите акт выпуска.
Выставьте блюда на линию раздачи.
Если в меню есть блюда, которые готовятся «из под ножа», при заказе они распечатаются на принтере. Приготовьте их и отдайте сотруднику зала.
В конце рабочего дня технолог проверит остатки и решит, сколько блюд приготовить на следующий день.

Работа с кассой

Откройте кассовую смену в Presto и внесите разменный фонд.
Выполните первую продажу:
- внесите в заказ блюда, которые выбрал посетитель;
- примите оплату. Примените скидку или дисконтную карту, если настроена система лояльности.
  На ККТ распечатается фискальный чек. Если заведение использует принтер чеков, то на нем также распечатается чек на кухню для повара (нефискальный).
В конце рабочего дня закройте смену — проверьте итоговую сумму по Х-отчету кассового терминала и снимите Z-отчет.