Presto

Проконтролировать работу кухни

Проконтролировать работу кухни

Управляющий/администратор может контролировать поступление заказов на кухню и их обработку поваром в любом заведении.

Что готовят сейчас

Все заказы, отправленные официантами, отображаются не только на экране повара, но и в приложении Presto в разделе «Кухня». Здесь можно отслеживать количество заказов и время их приготовления. Откройте карточку блюда, чтобы посмотреть информацию о его составе и технологии приготовления.

На каком столике больше заказов

В разделе «Кухня» администратор или повар могут посмотреть, на каком столике заказов больше. Для этого выберите отображение по столикам .

Какие блюда задерживаются

С чем повару нужно поторопиться, чтобы не заставлять гостей ждать? В разделе «Кухня» постройте список заказов по времени задержки — блюда с опозданием будут наверху, а время их приготовления выделено красным цветом.

По каким блюдам было превышено время приготовления

Если блюдо готовилось дольше, чем предусмотрено технологической картой, оно попадет в отчет «Задержки приготовления» (раздел «Ресторан») с указанием среднего времени приготовления. Чтобы открыть полный список блюд, по которым зафиксирована задержка, нажмите по названию раздела.

Проверьте, как часто и на сколько задерживается блюдо на кухне. Возможно, стоит увеличить время приготовления в рецепте.

Нажмите на дату превышения времени приготовления, чтобы посмотреть весь заказ — может быть, задержка связана с большим количеством блюд.