Решение «Presto для ресторана» обеспечит четкое взаимодействие зала и кухни, контроль исполнения заказов и времени приготовления, автоматизирует складской и бухгалтерский учет.
Как все устроено
- Товаровед в начале дня выдает повару продукты.
- Повар делает заготовки (полуфабрикаты).
- Официант принимает у гостей заказ и вносит его в Presto. Информация о заказе передается на кухню или в бар.
- Повар готовит блюда и выдает их в зал.
- Официант выносит блюда и принимает у гостей оплату.
Лицензии
- Тариф «Ресторан, клуб» сервиса «Для ресторанов, кафе, столовых» — для доступа к разделу «Presto» и обмена данными с ЕГАИС и Меркурием.
- Тариф «СБИС ОФД» сервиса «Оператор фискальных данных» — для передачи фискальных документов в налоговую.
- Дополнительно «ЕГАИС алкоголь» и «Отчетность в Росалкорегулирование» — если планируется продажа алкоголя.
Оборудование
Можно работать на собственном оборудовании, если оно соответствует рекомендуемым требованиям.
Рабочее место кассира:
- Кассовый компьютер — это важный элемент рабочего места кассира. Мы рекомендуем POS-терминал ATOL Viva Smart (4 GB).
- Фискальный регистратор (ФР). Рекомендуем использовать ФР со скоростью печати от 200 мм/сек и шириной ленты не менее 57 мм. Наш выбор — VikiPrint 80Ф.
- Принтер для печати пречеков.
- Денежный ящик — Vioteh HVC-15, как оптимальное соотношение цена-качество.
Дополнительно, если планируется реализация алкоголя:
- Носитель ЭП — для отправки данных о продаже алкоголя в ЕГАИС. Например, Рутокен ЭЦП 2.0 или JaCarta.
- УТМ.
- 2D cканер штрихкодов — считывает QR-коды акцизных марок алкогольной продукции. Рекомендуем Youjie by Honeywell YJ4600-2D.
Дополнительно для оплаты питания под зарплату:
- Считыватель карт — оплата покупки «под зарплату» в одно касание. Идеально подойдет IronLogicZ-2.
- Proximity карты.
Рабочее место официанта:
- Смартфон — приложение «Мобильный официант» максимально упрощает и увеличивает скорость работы сотрудника зала. Официанту не придется бежать на кухню: в Presto это можно сделать с помощью мобильного приложения.
Рабочее место повара:
- Принтер чеков — незаменимое решение для оперативной передачи заказов на кухню. Мы советуем Posiflex Aura 6900L-B: надежный и хорошо зарекомендовавший себя принтер.
- Телевизор — используется в Presto, как экран повара: телевизор подключается к приставке SBIS Kitchen и с помощью приложения «Экран повара» отображает заказы, пераданные официантом на кухню.
- Медиа-плеер (приставка SBIS Kitchen) — устройство на ОС Android, обеспечивающее работу экрана повара и вывод информации о заказах на телевизор.
- Сканер штрихкода для «Участка производства» — необходим для подтверждения готовности блюда: считайте штрихкод на чеке заказа, и официант автоматически получит оповещение о его готовности.
Интернет
В точке продаж необходимо постоянное подключение к интернету, потому что касса должна передавать сведения в ОФД в момент расчета с покупателем.
Если у вас нестабильное интернет-соединение, используйте офлайн-приложение. Официанты смогут оформлять продажи, даже если возникнут неполадки с подключением. Касса отправит чеки в ОФД, когда соединение возобновится.
Сведения о продажах алкоголя следует отправлять в ЕГАИС как минимум раз в 3 дня. Поэтому на компьютере, на котором установлен УТМ, должно быть стабильное интернет-соединение.
Итог: в аккаунте появился раздел «Presto», оборудование доставлено на рабочее место.
Соберите комплект оборудования
 | выход в Internet (LAN или Wi-Fi). Требуется для синхронизации с online.sbis.ru: выгрузка информации о продажах, отправка данных о маркированной продукции в ЕГАИС. |
 | USB. Подключение периферийных устройств. |
 | USB-соединение. Используется для связи с товарно-учетной системой, а также для передачи данных в ОФД. |
 | LAN — подключение принтера чеков к рабочему месту кассира. |
 | HDMI-соединение. Используется для подключения медиаплеера к телевизору. |
- Установите компьютер на рабочее место и выполните его настройку.
- Подключите ФР к компьютеру, используя кабель из комплекта поставки регистратора. Настройте ФР, установив драйвера и службу для передачи данных в ОФД.
- Подключите сканер штрихкодов к свободному USB-разъему. Установите драйверы для сканера и настройте его.
- Подключите считыватель карт к свободному USB-разъему. Установите драйвера для устройства.
- Установите принтер чеков. Выполните его подключение к компьютеру с помощью USB-кабеля (при условии, что расстояние до принтера не более 15 метров). При расстоянии более 15 метров — используйте Lan-кабель и переходник USB-Lan. При подключении более одного рабочего места используйте маршрутизатор (схемы по подключению экрана повара).
- Подключите медиа-плеер к телевизору HDMI кабелем. Установите приложение «Экран повара» на медиаплеер. Выполните настройку приложения и авторизацию пользователя.
- Установите приложение «Мобильный официант» на смартфоны. Выполните настройку приложения и авторизацию пользователя в приложении.
- Установите УТМ на терминал для обмена данными между вашей учетной системой и сервером ЕГАИС.
- Подключите носитель Рутокен ЭЦП 2.0 к свободному USB-порту компьютера. Настройте работу Рутокен и ЕГАИС. Если Вы используете носитель JaCarta — установите и настройте работу Единого клиента JaCarta.
- При недостаточном количестве портов USB на компьютере используйте USB-хаб с дополнительным питанием.
Дополнительно можно подключить и настроить:
Настройте СБИС
- В личном кабинете СБИС карточка вашей компании уже добавлена. Для работы в Presto создайте точку продаж — это ваше заведение, для которого будут настраиваться рабочие места.
- Добавьте сотрудников, которые будут иметь доступ к системе. Назначьте им роли с доступом к тем участкам системы, в которых они будут работать.
- Настройте схему залов.
- Добавьте фискальный регистратор, принтер чеков, считыватель карт, дисплей покупателя и сканер на рабочее место.
- Вернитесь в online. Сформируйте каталог Продукты, Алкоголь, Блюда, Полуфабрикаты. В них настройте карточки продуктов и блюд.
- В разделе «Presto» добавьте меню своего заведения.
- Настройте участки производства.
- Настройте взаимодействие с ЕГАИС.
- Скачайте и настройте офлайн-приложение Presto, если в заведении нестабильное интернет-соединение.
Для заведений, в которых предусмотрена система лояльности, можно настроить скидки.
На данном этапе все уже готово для запуска продаж.
Если оказываются услуги питания под зарплату:
- Подключите считыватель карт.
- Занесите в систему список сотрудников, которые питаются под зарплату.
Чтобы проверить настройки и оборудование откройте смену. Убедитесь что проверка оборудования завершилась успешно.
Итог: оборудование проверено, распечатался Z-отчет.
- Начните рабочий день — откройте кассовую смену в Presto и внесите разменный фонд.
- Примите заказ:
- Рассчитайте гостей:
- Принесите счет (пречек) гостям.
- Примите оплату наличными, банковской картой или смешанную. Здесь же можно применить скидку или дисконтную карту, если настроена система лояльности.
- Принесите гостям фискальный чек оплаты.
- В конце рабочего дня закройте смену: проверьте итоговую сумму по Х-отчету кассового терминала и снимите Z-отчет.
- При настроенном производственном учете автоматически сформируется «Реализация розницы» и «Акт выпуска». Если учет не настроен или в смене не было блюд, привязанных к участку производства, — только реализация розницы.
При продаже алкоголя по итогу смены отправятся документы в ЕГАИС.
Итог: сформировалась «Реализация розницы» и, если настроен производственный учет, — акт выпуска.
