Presto для ресторанов, кафе и столовых

Провести инвентаризацию по составу в Presto

Провести инвентаризацию по составу в Presto

Когда вы проводите инвентаризацию в заведении, лучше фиксировать в документах только ингредиенты. Однако на складе при этом могут храниться готовые блюда и полуфабрикаты. Чтобы не возникло пересортицы, в документах инвентаризации нужно отразить, сколько продуктов ушло на их производство. Для этого предназначена возможность «учет по составу» — Presto автоматически посчитает ингредиенты.

Например, на складе осталось 3 кг обрезков свинины и 2 кг свиного фарша. Для производства 1 кг полуфабриката «Фарш из свинины» требуется 3 кг обрезков. Если акт выпуска еще не сформирован, при инвентаризации нужно учесть состав готовой продукции.

  1. В документ инвентаризации продуктов добавьте полуфабрикат.
  2. Укажите его количество в поле «Факт».
  3. Наведите курсор на наименование и нажмите , чтобы открыть окно расширенного редактирования.
  4. Нажмите «Произведено» и выберите «Учитывать по составу». Чтобы случайно не учесть один полуфабрикат в штуках и по ингредиентам, пункт доступен только для позиций, у которых не указан цех производства.
  5. Сохраните изменения.

Название позиции в документе будет выделено серым цветом. Presto добавит в инвентаризацию 6 кг — количество мяса, из которого приготовили 2 кг фарша. Всего получилось 9 кг позиции «Свинина для п\ф», это значение отобразилось в графе «Факт» с желтой меткой. Нажмите ее, чтобы проверить данные.