Новый способ учета вскрытого алкоголя

Для учета алкоголя, который под конец смены остался во вскрытой таре, заведениям общепита до недавнего времени приходилось вручную списывать бутылки и приходовать остаток. Теперь в этом нет необходимости - СБИС переведет бутылки в литры и посчитает, сколько алкоголя осталось. 

Как настроить?

Для маркированного алкоголя

1. Для каждой карточки алкоголя, по которой вы ведете учет в ЕГАИС, нужно создать связанную литровую карточку. В ней укажите порции, которыми будете продавать алкоголь, например, стопка - 0,025 л.

2. При вскрытии каждой новой бутылки в течение смены, как и раньше, нужно оформить вскрытие тары. Но теперь кроме списания бутылки в ЕГАИС, в СБИС будет оприходован ее литраж.

Для немаркированного алкоголя 

Есть два варианта учета:

1. На самой алкогольной карточке

• удобно использовать для упрощенной продажи,
• остаток считается в декалитрах.

2. На отдельной литровой карточке

• если кеги приходят вам не только в декалитрах, но и в штуках,
• остаток считается в литрах.

Учет на алкогольной карточке

1. Чтобы продавать пиво на разлив, для каждой порции заведите упаковку в алкогольной карточке. В названии укажите: "Бокал, 0,4л", а в единицах измерения: эквивалент в декалитрах - 0,04. При продаже выбирайте упаковку нужного объема.

2. По итогам закрытия смены сформируются документы "Реализация розницы" и "Списание в ЕГАИС". 

Учет на литровой карточке

В этом случае для списания в ЕГАИС и приходования остатка нужно создать два разных документа.

1. Как в случае с маркированным алкоголем, для порционной продажи создаем литровую карточку и связываем ее с алкогольной карточкой.

2. Вскрытие тары оформляем из  документов "Поступление" или "Перемещение в торговый зал".  Указываем количество вскрываемой продукции, например,  объем 1 кеги - 30 литров.

Документ проводим по складу, таким образом на литровой карточке сформируется "вскрытый остаток", который будет уменьшаться при продаже каждой порции.

3. Оформляем списание в ЕГАИС.