В СБИС уже заданы основные типы номенклатуры в каждой категории. Справочник доступен в разделе «Бизнес/Каталог и цены» — откройте конфигурацию раздела по кнопке 
и перейдите в раздел «Типы номенклатуры».
Справочник также доступен при выборе типа в карточке номенклатуры.
Если нужный тип номенклатуры отсутствует в справочнике, можно создать собственный по кнопке 
.