Показать меню

• Учет
• Схемы учета

УЧЕТ В ОБЩЕПИТЕ

В СБИС разработаны необходимые инструменты для ведения учета и продаж в общепите:

• настройки точки продаж для общепита (чеки на маркированный алкоголь не отправляются в ЕГАИС);
• возможность указать состав готовой продукции при оформлении акта выпуска или в карточке номенклатуры;
• упрощенная продажа в СБИС Рознице;
• автоматическое формирование журнала учета алкогольной продукции.

С чего начать учет в общепите?

1. Выполните начальные настройки

• Начните работу с создания новой точки продаж в СБИС Рознице и настройте его для общепита.
• В личном кабинете СБИС добавьте склады для хранения товаров и ведения продаж.
• Введите начальные остатки.
• Создайте номенклатурные карточки для меню заведения — кассир будет использовать их при продаже.

2. Установите цены для продажи

• Создайте прайсы в СБИС Рознице или в СБИС Онлайн. Это удобно, если у вас несколько точек продаж, сезонные цены или вы ведете деятельность в разных регионах.
• Поддерживайте актуальность розничных цен на товары в упаковках (например, соки, шоколадки) при помощи документа «Изменение цен».
• Настройте скидки и запустите дисконтную программу в СБИС Рознице. Они будут доступны и в СБИС Онлайн.
• Для быстрого выбора блюда в меню используйте упрощенную продажу.

Как работать?

1. Поступление

• При поступлении алкогольной продукции сверьте фактически полученные товары с накладной, принятой из ЕГАИС. Если все позиции сходятся, подтвердите поступление, если нет — заявите о несоответствии.
• При поставке ТМЦ документ поступления формируется:
  • автоматически — если поставщик отправил документы по ЭДО, останется лишь проверить данные, подтвердить и провести документ;
  • вручную — если поставщик предоставил бумажные документы.

2. Хранение

• Ежемесячно проводите инвентаризацию алкоголя и ТМЦ, чтобы вовремя выявить возможное несоответствие фактических и учетных остатков на складе.
• Оформите акт выпуска для учета номенклатуры в составе готовой продукции, при продаже на розлив или порциями. При порционной продаже алкоголя емкость (кеги, бутылки) считается проданной в момент ее вскрытия. Сформируйте из акта выпуска связанные документы списания для отправки в ЕГАИС, укажите причину «Реализация». После проведения акта выпуска номенклатура, входящая в состав готовой продукции, спишется со склада, а разливная или порционная оприходуется на точку продаж (бар, ресторан).

3. Расход

• Ведите продажи и фиксируйте вскрытие каждой бутылки маркированного алкоголя в СБИС Рознице — при закрытии кассовой смены автоматически сформируется ПКО «Выручка розницы», документ «Реализация розницы», кассовая книга и списание маркированного алкоголя с причиной «Реализация».
• Если торговля немаркированным алкоголем ведется побутылочно, в настройках точки продаж в СБИС Рознице установите автоматическое списание немаркированного алкоголя после закрытия кассовой смены. По зарегистрированным в ЕГАИС списаниям будет формироваться журнал учета алкогольной продукции.