В Presto можно вести учет не только проданных бутылок, но и алкоголя, который на конец смены остался во вскрытой таре.
Внимание!
Убедитесь, что для точки продаж настроено автоматическое формирование документов с розничного регистра.
На маркированный алкоголь, в отличие от
Поэтому необходимо оформить отдельные карточки для продажи маркированного алкоголя в розлив.
Настройка каталога и меню в СБИС
- Создайте раздел каталога для разливного алкоголя, например «Алкоголь Розлив», с типом «Товар» и единицей измерения «литры».
- Добавьте литровые карточки. В названии такой карточки рекомендуем сделать пометку «розлив», «л» или любую другую, которая поможет легко отличать алкоголь для продажи от карточек алкоголя, импортированных из ЕГАИС.
- Назначьте упаковки, например «0,75 л» (бутылка) или «50 мл» (стопка).
- Добавьте в меню литровые карточки и укажите порции. Для каждой порции проставьте цену — эти позиции вы будете использовать при продаже. Сохраните меню.
- Укажите литровые номенклатуры в блоке «Производство» в карточках ЕГАИС. После закрытия смены СБИС будет перемещать вскрытый остаток с алкогольной карточки на литровую.
Теперь можно продавать разливной алкоголь.
Продажа алкоголя порциями в Presto
После настройки каталога и меню в СБИС порционный алкоголь будет доступен в Presto кассиру и официанту.
Для учета продаж официант добавляет в заказы позиции из меню (литровые карточки), а бармен при вскрытии тары сканирует акцизные марки бутылок для их списания в ЕГАИС.
В конце рабочего дня кассир закрывает кассовую смену — в СБИС автоматически будут созданы документы:
- Вскрытие: создается по вскрытым за смену бутылкам, формирует в складском учете «вскрытый остаток» и переносит его на литровую карточку. Этот остаток будет списываться документом «Реализация розницы» или документом «Акт выпуска», если алкоголь входил в состав блюд.
- Реализация розницы: списывает проданные порции в складском учете.
- Списание ЕГАИС: списывает в ЕГАИС бутылки, вскрытые за смену.
Оформление акта выпуска
Если вы не указывали литровую номенклатуру алкоголя в карточке ЕГАИС, после закрытия смены оформите «Акт выпуска». Он сформирует поступления на литровую карточку, с которой велись продажи, и спишет по складу бутылки с карточек ЕГАИС.
Мы рекомендуем оформлять документ на основании «Списания ЕГАИС». В нем указаны коды ЕГАИС каждой бутылки, а значит при оформлении выпуска вы не перепутаете две пол-литровые бутылки с одной литровой.
В итоге складские остатки невскрытых бутылок будут в точности соответствовать остаткам в системе ЕГАИС.
После оформления акта выпуска в системе сформируются складские движения.
- По «литровой карточке»: приход оформлен актом выпуска, расход — реализацией розницы. Вы видите количество вскрытого алкоголя в литрах, которое осталось на складе (поле «Остаток»);
- По карточке ЕГАИС: приход сформирован поступлением от поставщика, расход — списанием актом выпуска. В поле «Остаток» вы видите, сколько бутылок числится на складе.
Итог: в складском учете количество бутылок равно количеству в системе ЕГАИС. На алкогольные карточки оформлен документ «Вскрытие», образующий вскрытый остаток — его можно посмотреть в движениях номенклатуры с помощью фильтра «Вскрытое». Расход порций вскрытого алкоголя оформлен «Реализацией розницы».