Списать крепкий алкоголь в общепите

С 1 июля 2024 года заведения общепита должны передавать в ЕГАИС сведения об алкоголе, который использовали для приготовления коктейлей или блюд.

Чтобы передать сведения, оформите списание с причиной «Приготовление» и сканируйте в документ акцизные марки всех вскрытых бутылок из бара с остатком, даже если бутылка полная. Saby рассчитает объем использованного алкоголя. Рекомендуем списывать продукцию по итогам смены в начале следующего рабочего дня, до использования или продажи алкоголя.

Если вы работаете Saby Retail или Saby Presto, списания с причиной «Приготовление» будут формироваться автоматически по итогам закрытия кассовой смены. Saby добавит в списание алкоголь, который использовался для приготовления коктейлей и блюд, на основании технологической карты.

• Как оформить списание алкоголя, который использовали для приготовления, во фронт-офисе Saby Presto?

Подготовка

1. Обновите УТМ до актуальной версии — только последняя версия поддерживает работу по новым правилам.
2. Чтобы при продаже алкоголя передавать сведения о марках в чеке через УТМ, перенесите транспортный модуль:
   • на компьютер, где стоит кассовое ПО;
   • в одну локальную сеть. Это нужно делать на компьютере, где установлен УТМ, указав в настройках подключения Saby имя ПК.
3. Приобретите 2D-сканер для считывания акцизных марок алкоголя и подключите его к рабочему месту бармена.

Как оформить списание

1. Откройте раздел:
   • online.saby.ru — «Документы/ЕГАИС»;
   • Saby Retail, Saby Presto — «Госсистемы/ЕГАИС»;
   • Saby Docs — «ЕГАИС».
   • Как создать списание в мобильном приложении?
2. Перейдите в «Списания», нажмите и выберите «Списания», а затем операцию «Списание на продажу».
   
3. Убедитесь, что выбрана организация, на которую оформлено поступление алкоголя. Проверьте по ИНН/КПП.
4. Причиной списания выберите «Приготовление».
   
5. В баре сканируйте акцизную марку каждой вскрытой бутылки, в которой есть алкоголь. Если вы забудете отсканировать вскрытую бутылку, система посчитает, что алкоголь израсходовали, и добавит его в списание.
   
6. Нажмите «Рассчитать». Saby вычислит, какой алкоголь использовали для приготовления, уберет фактический остаток и укажет только израсходованную продукцию, акцизные марки и объем.
   
   • Как Saby подбирает партии?
   • Приход оформлен в другой системе, что делать?
   • Оформляем продажи в другой системе, как указать объем?
7. Убедитесь, что в колонке «Кол-во» верно указан объем с единицей измерения «Литр».
8. Нажмите «Отправить в ЕГАИС». Saby укажет партии и передаст сведения о списании в ЕГАИС.
   • Как списать товар из определенной партии?
   
9. Дождитесь, когда у документа отобразится статус «Зарегистрировано в ЕГАИС». После регистрации документа данные о списанной продукции автоматически попадают в алкогольную декларацию.
   • Что делать, если списали не тот алкоголь?
   
10. Нажмите «Провести», если ведете складской учет в Saby. По документу сформируются бухгалтерские проводки.

Списание зарегистрировано в ЕГАИС.