Складской учет

Оформить акт выпуска

Оформить акт выпуска

Акт выпуска — документ, который нужно оформлять при производстве готовой продукции из составляющих. Например, в заведениях общепита. В нем указано, какие составляющие были списаны со склада при производстве, какая готовая продукция или полуфабрикаты поступили на склад, а также расчитана себестоимость продукции.

В каких случаях оформлять акт выпуска:

  • при изготовлении готовой продукции или полуфабрикатов. Как правило, в этом случае акт выпуска оформляется до реализации;
  • при продаже товаров порциями, например в ресторане. Акт выпуска появится в программе автоматически после реализации товара. Для этого в Presto должны быть настроены участки производства.

Рассмотрим пример: как оформить акт выпуска для ресторана.

1. Создайте документ
2. Добавьте наименования
3. Проведите документ
4. Зафиксируйте изменение цен
  1. В разделе «Бизнес/Производство» создайте документ «Акт выпуска с иерархией».
  2. Установите дату фактического выпуска продукции.
  3. В акте по умолчанию уже установлены организация и склад готовой продукции. Это может быть точка продаж: ресторан, бар или столовая.

    Выберите из справочника склад, с которого будут списаны товары: кухня или склад продуктов.

    Если продукция производится и продается в одной точке, например кофе в баре, то склад готовой продукции и списания будет один и тот же.

Итог: документ создан. Добавьте номенклатуру.
  1. Создайте список наименований одним из способов.
    • Если акт выпуска сформирован через связанные документы, в него уже добавлена номенклатура. Проверьте и скорректируйте наименования.
    • При создании документа «с нуля» кнопкой выберите товар из каталога или прайса. Если позиция не отображается в списке, значит ее нет на складе. Сбросьте настройки фильтра, чтобы увидеть всю номенклатуру.

      Если наименование не найдено, добавьте его.

  2. Убедитесь, что состав продукции отображается верно. Если в карточке номенклатуры указано несколько составов, по умолчанию будет выбран основной. Чтобы его изменить, нажмите название состава и выберите из списка.

    Если состав не указан или указан с ошибкой, исправьте.

    Если вы ведете учет полуфабрикатов, укажите цех производства в их карточках. Так составляющие не спишутся повторно при реализации готовой продукции.
  3. Укажите количество порций и нажмите Сохранить.
  1. Проверьте акт выпуска. Позиции можно удалять, добавлять, корректировать количество блюд и ингредиентов.

Если количество составляющей изменили в акте выпуска вручную, в документе появятся колонки «Факт» и «Отклонение». Отклонение по сумме себестоимости рассчитывается по формуле: («кол-во факт» - «кол-во план»)* Себест.

При удалении из акта выпуска составляющей, которая указана в технологической карте, удаленная позиция станет серой. Для блюда будет расчитано отклонение по себестоимости.

Список продуктов, которые были использованы при производстве, можно посмотреть на вкладке «Составляющие».

Если акт выпуска оформляется для учета алкоголя в общепите, выполните списание и отправьте в ЕГАИС.
Итог: в документ добавлен список номенклатуры, указан верный состав продуктов. Проведите документ.

Когда заполните все данные, нажмите Провести — составляющие спишутся со склада, а готовая продукция оприходуется на склад готовой продукции. В отчете по движению зафиксируется выпуск товаров.

Чтобы посмотреть проводки, нажмите .

Если при создании акта выпуска вы что-то меняли, после того как проведете документ, на нем появятся пометки:

  • — вручную изменено в количество составляющих или состав продуктов.
  • — выбран неосновной состав.
Итог: документ принят к учету. Если выпущена новая продукция или изменилась себестоимость товаров, зафиксируйте изменение цен.

Кнопкой откройте меню. Нажмите « Связанные документы» и в блоке «Создать» выберите «Изменение цен». Список наименований в документе заполнится автоматически.

Укажите цену и нажмите На выполнение .

Как распечатать документы из акта выпуска

В акте выпуска доступны три печатные формы:

  • «Акт выпуска свернутый» — список продукции без состава;
  • «Выдача для выпуска» — список составляющих;
  • «Акт выпуска» — список выпущенных наименований и их состав.

Чтобы их распечатать, нажмите , отметьте документ и нажмите «Распечатать».