Изменить состав продукта в акте выпуска или вскрытия

Изменить состав продукта в акте выпуска или вскрытия

Скорректируйте состав продукта в акте выпуска или вскрытия, чтобы исправить или предупредить ошибки учета. Например, при производстве товара заменили составляющую, а в состав ее не включили. При расчете себестоимости появятся ошибки.

Чтобы исправить состав блюда, откройте документ «Акт выпуска», чтобы исправить ошибки в учете алкоголя — «Вскрытие».

Акт выпуска
Акт выпуска
Вскрытие
Вскрытие

Если состав блюда изменили только в одном выпуске, исправьте его в самом акте. Чтобы устранить ошибку в технологической карте, сначала измените состав в ней, а затем обновите расчет в актах выпуска.

Изменить состав в одном документе

Чтобы списать со склада именно те продукты, которые были использованы для приготовления, измените состав в акте выпуска. Например, гость попросил заправить блюдо горчичным соусом вместо растительного масла или не добавлять лук.

  1. Откройте раздел:
  2. Откройте акт выпуска и добавьте или удалите ингредиенты.
  3. Проведите документ.

Исправить акт выпуска, если обнаружена ошибка в технологической карте

Измените состав в технологической карте и исправьте ошибки в акте выпуска.

  1. Откройте раздел:
  2. Исправьте ошибки в акте выпуска:
    • В одном документе — откройте его и нажмите ;
    • В нескольких документах — откройте раздел «Акт выпуска», отметьте документы и нажмите «Пересчитать состав».

В документе отображаются правильный состав продукта и себестоимость.

Ошибки расчета себестоимости возникают из-за того, что в карточке алкоголя не указана или неверно выбрана литровая карточка. Настройте литровые карточки, а затем укажите их в карточке алкоголя.

  1. Откройте раздел:
  2. Обновите расчет в документе «Вскрытие»:
    • В одном документе — откройте документ и нажмите ;
    • В нескольких документах — откройте раздел «Вскрытие», отметьте документы и нажмите «Пересчитать».

В документе отображается правильная себестоимость.

Нашли неточность? Выделите текст с ошибкой и нажмите ctrl + enter.