ОФОРМИТЬ АКТ ВЫПУСКА

При производстве (например, на предприятии общепита) необходим учет готовой продукции и ее составляющих.

В СБИС для этих целей служит документ «Акт выпуска». В нем оформляется поступление на склад готовой продукции, списание ТМЦ, рассчитывается себестоимость выпускаемых товаров и сравнивается с плановой себестоимостью.

В каких случаях оформляется акт выпуска

  • Произвели продукцию для последующей реализации — например, блюда для столовой. Как правило, в этом случае акт выпуска оформляется до реализации.
  • Продали товар — например, напитки в баре на розлив, порциями, блюда в ресторане. Акт выпуска оформляется в программе автоматически после реализации. Для этого должны быть настроены участки производства (доступно для Presto).

Если в акте выпуска были изменения, на документе появятся пометки:

  • — вручную внесены изменения в количество состава или изменен состав продуктов.
  • — состав заменен (например, основной заменили на неосновной).

Рассмотрим, как оформить акт выпуска на примере производства блюд для точки продаж «Ресторан».

Шаг 1. Создайте документ

  1. В разделе «Бизнес/Производство» создайте документ «Акт выпуска с иерархией».  
  2. Установите дату фактического выпуска продукции.

  3. В акте по умолчанию уже установлены организация и склад готовой продукции, с которым она работает. Это может быть точка продаж: ресторан, бар или столовая.

    Выберите из справочника склад, с которого будут списаны ТМЦ: кухня или склад продуктов.

    Если продукция производится и продается в одной точке, например кофе в баре, то склад готовой продукции и списания будет один и тот же.

Шаг 2. Добавьте наименования и проверьте состав

  1. Выберите товар из справочника по кнопке . Будьте внимательны: позиция не будет отображаться, если по ней нет остатка на складе. Сбросьте настройку фильтра по складу, чтобы увидеть всю номенклатуру.

    Если наименование не было найдено, его можно добавить вручную в каталог и в акт выпуска по кнопке  + Наименование .

    Также в документ можно добавить любую позицию из каталога, отчета, прайса поставщика или маркета с помощью корзины. Если акт выпуска сформирован через связанные документы, в него уже добавлена номенклатура. Проверьте и при необходимости скорректируйте наименования.

  2. Проверьте состав продукции. Когда составов несколько, по умолчанию установится основной, его можно заменить. После замены в акте выпуска рядом с названием блюда появится название неосновного состава.

    Если состав не указан или указан с ошибкой, добавьте (скорректируйте) его в технологической карте и после этого нажмите «Перезаполнить» в акте выпуска. Состав обновится, себестоимость блюда пересчитается.

  3. Укажите количество порций и нажмите  Сохранить .

  4. Проверьте акт выпуска. Позиции можно удалять, добавлять, корректировать количество блюд и ингредиентов.

    Если количество составляющей вручную изменили в акте выпуска, в документе появятся колонки «План», «Факт» и «Отклонение». Отклонение по сумме себестоимости рассчитывается по формуле: («кол-во факт» - «кол-во план»)* Себест.

    При удалении составляющей из акта выпуска, если она была указана в технологической карте, удаленная позиция станет серой и рассчитается отклонение по сумме себестоимости.

    Список продукции, использованной при производстве, можно посмотреть на вкладке «Составляющие».

    Если акт выпуска оформляется для учета алкоголя в общепите, выполните списание и отправьте их в ЕГАИС.

Шаг 3. Проведите документ

Когда акт выпуска будет сформирован, нажмите  Провести .

ТМЦ спишутся со склада списания, а произведенная продукция оприходуется на склад готовой продукции. В отчете по движению зафиксируется выпуск продукции. 

Автоматически рассчитается себестоимость и сформируются проводки, для их просмотра нажмите .

В акте выпуска предусмотрены три печатные формы документов:

  • «Акт выпуска свернутый» — список выпущенных наименований;
  • «Выдача для выпуска» — список материалов в производство (по данным автоматического расчета);
  • «Акт выпуска» — список выпущенных наименований и их состав.

Эти документы можно распечатать — например, для того чтобы получить со склада ТМЦ в нужном для выпуска количестве.

Права и роли

0
0
Оставьте свой отзыв:
ОТПРАВИТЬ