Если посетители жалуются на долгое ожидание заказа, постройте отчет в блоке «Задержки приготовления». Позиции попадают в него после того, как блюдо отметили готовым и оплатили при фактической задержке в приготовлении.
Проверим, какие блюда в кафе «Шоколадка» готовились дольше, чем указано в рецепте. Отчет построим за январь 2023 г.
- В разделе «Ресторан» нажмите «Задержки приготовления».
- Выберите точку продаж — ООО «Шоколадка» и период — январь 2023. Кликните «Построить».
- Проверьте время приготовления.
![](http://cdn-sbis.sbis.ru/static/resources/images/Presto/Terminal/t_kontrol_3.png?x_module=d22df9b8bee716aaa0fc192c3d22d060)
![](http://cdn-sbis.sbis.ru/static/resources/images/Presto/zadder.png?x_module=d22df9b8bee716aaa0fc192c3d22d060)
Видим, что среднее время приготовления роллов превышает установленную норму.
Выясните причины, чтобы решить проблему. Например, не хватает заготовок — измените план производства.
Готовы начать работу в Presto?
![](http://cdn-sbis.sbis.ru/static/resources/Help/Block/RequestBanner/resources/right_2.png?x_module=034a9be5dcf43fc2305d84cad741ec99)
Нашли неточность? Выделите текст с ошибкой и нажмите ctrl + enter.