Если посетители жалуются на долгое ожидание заказа, постройте отчет в блоке «Задержки приготовления». Позиции попадают в него после того, как блюдо отметили готовым и оплатили при фактической задержке в приготовлении.
Проверим, какие блюда в кафе «Шоколадка» готовились дольше, чем указано в рецепте. Отчет построим за январь 2023 г.
- В разделе «Ресторан» нажмите «Задержки приготовления».
- Выберите точку продаж — ООО «Шоколадка» и период — январь 2023. Кликните «Построить».
- Проверьте время приготовления.
Видим, что среднее время приготовления роллов превышает установленную норму.
Выясните причины, чтобы решить проблему. Например, не хватает заготовок — измените план производства.
Готовы начать работу в Presto?
Нашли неточность? Выделите текст с ошибкой и нажмите ctrl + enter.