Настроить аналоги ингредиентов в Presto

Настроить аналоги ингредиентов в Presto

Укажите аналоги ингредиентов в карточке блюда. Они заменяют основной ингредиент, если он закончится.

  1. В разделе «Бизнес/Каталог и цены» откройте карточку блюда.
  2. Кликните ингредиент и нажмите «Изменить».
  3. На вкладке «Производство» в строке «Можно заменить» нажмите и выберите заменители.
  4. Укажите количество заменителя основного продукта. Например, для замены 100 г помидоров черри будет использовано 120 г свежих томатов.
  5. Сохраните изменения.

Выбрать способ замены

В разделе «Бизнес/Реализации» откройте реализацию розницы, в которой есть блюда с аналогами, и укажите, как заменить составляющую:

  • «вручную» — реализация розницы будет проведена без аналогов. Их можно указать через расширенное редактирование;
  • «при проведении/недостающее количество» — если на складе нет нужного количества ингредиента, СБИС дополнит его аналогом. Например, для пирожка с ягодами требуется 50 г клубники. Если на складе есть только 30 г, на вкладку «Списания» в «Реализации розницы» дополнительно добавится 20 г малины;
  • «при проведении/целиком» — если на складе нет нужного количества ингредиента, он будет заменен полностью. Например, для приготовления блюда требуется 200 г говяжьего фарша. Если на складе есть 150 г, фарш не будет использоваться и полностью заменится на аналог.

Способ замены выбран. СБИС будет применять его в следующих реализациях и актах выпуска.

Отключить аналоги

В любой момент в карточке блюда вы можете отключить или восстановить использование аналога.

  1. В разделе «Бизнес/Каталог и цены» откройте номенклатурную карточку блюда и нажмите «Изменить».
  2. Чтобы отключить аналоги, кликните , а чтобы включить — .

Выбрать аналог вручную

Вы можете выбрать аналог в акте выпуска или реализации, например если у ингредиента несколько заменителей.

  1. В разделе «Бизнес/Реализации» откройте «Реализацию розницы».
  2. Наведите курсор на строку товара и кликните , чтобы перейти к расширенному редактированию.
  3. В открывшемся окне нажмите у ингредиента с аналогом, а затем — «Заменить».
  4. Заполните количество по аналогу и кликните . Итог рассчитается с отклонениями от состава.

Вы также можете выбрать аналоги при формировании ручных актов выпуска, в которых есть составляющие с аналогами.

Готовы начать работу в Presto?
Попробовать бесплатно
Нашли неточность? Выделите текст с ошибкой и нажмите ctrl + enter.