Алкоголь в общепите может продаваться побутылочно, порциями или на розлив.
- Для продажи алкоголя на розлив настройте упаковки для немаркированного алкоголя (например, пива) и литровые карточки для маркированного алкоголя.
- Убедитесь, что вам известны особенности продажи и учета алкоголя в общепите, установленные законодательством.
- Фиксируйте в Presto каждую вскрытую бутылку — сразу при при оформлении заказа или в карточке смены. После закрытия смены сведения о вскрытой продукции (в том числе акцизные марки) попадут в списание с причиной «Реализация».
Чтобы фиксировать вскрытие тары, установите настройку «Общепит» в точке продаж, а также выберите регистр, на котором вы храните остатки ЕГАИС.
Когда требуется
- При реализации порционно или в розлив: бармен сканирует бутылку сразу после ее вскрытия.
- В производстве: сотрудник фиксирует вскрытие бутылки, прежде чем отдать ее на кухню или в бар (например, для изготовления коктейлей).
- При побутылочной продаже: бармен фиксирует вскрытие бутылки до того, как отдаст ее посетителю.
Как фиксировать вскрытие продукции
- Убедитесь, что к рабочему месту в Presto подключен 2D-сканер штрихкода.
- Нажмите
: - в открытой кассовой смене в окне оформления заказа;
- в открытой смене в карточке смены на вкладке «ЕГАИС»;
- в закрытой кассовой смене на вкладке «Смены».
Зафиксировать вскрытие тары также можно в любом окне раздела «Касса» — достаточно отсканировать бутылку.
- в открытой кассовой смене в окне оформления заказа;
- Сканируйте акцизную марку на бутылке (или нескольких бутылках) — внизу экрана появится уведомление о том, что марка добавлена.
- Для продажи целой бутылки оформлять вскрытие не нужно:
- если алкоголь продается порциями (водка, вино, коньяк), добавьте бутылку в заказ (для этого должна быть настроена и добавлена в меню литровая карточка с порцией «бутылка»);
Если акцизная марка уже была отсканирована в текущей смене ранее, Presto предложит удалить ее.
Если акцизная марка повреждена и не сканируется, обратитесь к администратору и передайте ему эту бутылку. Для оформления вскрытия возьмите другую бутылку с читаемой акцизной маркой.
- Закройте окно с сообщением.
- Добавьте позицию в заказ.
Где посмотреть вскрытые бутылки
Список вскрытого за смену маркированного алкоголя можно посмотреть в карточке смены на вкладке «ЕГАИС».
Если смена не открыта, выберите в меню пункт «Списание в ЕГАИС».
Когда спишется алкоголь
После закрытия смены списание маркированного алкоголя с указанными акцизными марками отправится в ЕГАИС, а в складском учете сформируется документ «Вскрытие тары» — он необходим для правильного учета алкогольных партий. Немаркированный алкоголь спишется в ЕГАИС по итогам смены.
Лицензия
Расширения «ЕГАИС алкоголь» и «Отчетность в Росалкорегулирование». Приобретаются вместе с тарифами сервиса «Для ресторанов, кафе, столовых».
