Оформить вскрытие тары маркированного алкоголя в Presto

Алкоголь в общепите может продаваться побутылочно, порциями или на розлив.

1. Для продажи алкоголя на розлив настройте упаковки для немаркированного алкоголя (например, пива) и литровые карточки для маркированного алкоголя.
2. Убедитесь, что вам известны особенности продажи и учета алкоголя в общепите, установленные законодательством.
3. Фиксируйте в Presto каждую вскрытую бутылку — сразу при при оформлении заказа или в карточке смены. После закрытия смены сведения о вскрытой продукции (в том числе акцизные марки) попадут в списание с причиной «Реализация».

Чтобы фиксировать вскрытие тары, установите настройку «Общепит» в точке продаж, а также выберите регистр, на котором вы храните остатки ЕГАИС.

Когда требуется

• При реализации порционно или в розлив: бармен сканирует бутылку сразу после ее вскрытия.
• В производстве: сотрудник фиксирует вскрытие бутылки, прежде чем отдать ее на кухню или в бар (например, для изготовления коктейлей).
• При побутылочной продаже: бармен фиксирует вскрытие бутылки до того, как отдаст ее посетителю.

Как фиксировать вскрытие продукции

1. Убедитесь, что к рабочему месту в Presto подключен 2D-сканер штрихкода.
2. Разверните панель операций и нажмите :

   в открытой смене:

   • на странице оформления заказа;
     
   • в карточке смены на вкладке «ЕГАИС».
     

   в закрытой смене:

   

   Зафиксировать вскрытие тары также можно в любом окне раздела «Касса» — достаточно отсканировать бутылку.

3. Сканируйте акцизную марку на бутылке (или нескольких бутылках) — внизу экрана появится уведомление о том, что марка добавлена.
4. Для продажи целой бутылки оформлять вскрытие не нужно:
   • если алкоголь продается порциями (водка, вино, коньяк), добавьте бутылку в заказ (для этого должна быть настроена и добавлена в меню литровая карточка с порцией «бутылка»);
   • если вы продаете целую бутылку, по которой не ведете продажи порциями, например, шампанское, достаточно добавить ЕГАИС-карточку в меню и просто сканировать акцизную марку в окне продажи. Не нажимайте кнопку «Вскрытие». В таком случае акцизная марка попадет в списание, а бутылка в заказ.
   

   Если акцизная марка уже была отсканирована в текущей смене ранее, Presto предложит удалить ее.

   

   Если акцизная марка повреждена и не сканируется, обратитесь к администратору и передайте ему эту бутылку. Для оформления вскрытия возьмите другую бутылку с читаемой акцизной маркой.

5. Закройте окно с сообщением.
6. Добавьте позицию в заказ.

Где посмотреть вскрытые бутылки

Список вскрытого за смену маркированного алкоголя можно посмотреть в карточке смены на вкладке «ЕГАИС».

Если смена не открыта, выберите в меню пункт «Списание в ЕГАИС».

Когда спишется алкоголь

После закрытия смены списание маркированного алкоголя с указанными акцизными марками отправится в ЕГАИС, а в складском учете сформируется документ «Вскрытие тары» — он необходим для правильного учета алкогольных партий. Немаркированный алкоголь спишется в ЕГАИС по итогам смены.